Operative Gastroberatung
mit Fokus auf Umsetzung
Ich unterstütze Gastronomie- und Hotelbetriebe dort, wo es zählt: im laufenden Betrieb. Mein Anspruch ist es, wirtschaftlich sinnvolle und sofort umsetzbare Lösungen zu entwickeln — individuell, realistisch und ohne Theorieballast.
Praxisnah
Wirtschaftlich
Menschlich
Unternehmensberatung für Gastronomie & Hotellerie
Praxisorientierte Beratung für Restaurants, Hotels und Gemeinschaftsverpflegung — abgestimmt auf Ihre Betriebsgröße, Struktur und Herausforderungen.
Leistungen:
Analyse von Betriebsstrukturen & Abläufen
Klare Handlungsempfehlungen statt abstrakter Konzepte
Begleitung bei der Umsetzung im Alltag
Mystery Guest Analyse
Als erfahrener Gastronomieberater führe ich professionelle Mystery Guest Beratung für Restaurants, Bars und Hotels durch. Ziel ist eine objektive Bewertung von Servicequalität, Abläufen und Gästeerlebnis.
Leistungen:
Anonyme Serviceanalyse vor Ort
Analyse von Wartezeiten & Gästekommunikation
Bewertung von Speisenpräsentation
Überprüfung von Hygienestandards
Detaillierter Maßnahmen- & Optimierungsbericht
Speisekarten- & Rezeptkalkulation
Eine gut kalkulierte Speisekarte entscheidet über Gewinn oder Verlust.
Leistungen:
Exakte Food-Cost- & Rezeptkalkulation
Optimierung von Portionsgrößen & Verkaufspreisen
Wirtschaftliche und marktgerechte Speisekarten
Prozessoptimierung in Küche & Service
Effiziente Abläufe entlasten Teams und steigern die Qualität.
Leistungen:
Analyse bestehender Arbeitsabläufe
Optimierung von Prozessen in Küche & Service
Reduzierung von Stress, Fehlern und Zeitverlust
Mitarbeiterführung & Schulungen
Gut geschulte Teams arbeiten sicherer, effizienter und motivierter.
Leistungen:
Praxisnahe Schulungen für Küche & Service
Hygiene- & Arbeitsablauftrainings
Unterstützung bei Führung, Kommunikation & Verantwortung
Operative Unterstützung & Vertretung
Wenn es eng wird, bin ich da — hands-on und lösungsorientiert.
Leistungen:
Vertretung bei Ausfällen oder besonderen Situationen
Unterstützung in wirtschaftlich herausfordernden Phasen
Temporäre operative Verantwortung im Betrieb
Kochkurse
Kochkurse für Einsteiger & Nicht-Köche — verständlich, praxisnah und alltagstauglich.
Leistungen:
Grundlagen der Küchentechnik
Praktische Kochfertigkeiten
Alltagstaugliche Rezepte